Дюшбара — это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара. И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой... А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом — густым соусом из гранатового сока. Да, много премудростей в азербайджанской кухне!Название: Азербайджанская кухня
Издательство: ИД «Комсомольская правда»
Серия: Кухни народов мира
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 28,6 Mb
Количество страниц: 74
Язык: русский

СКАЧАТЬ
СКАЧАТЬ. ЗЕРКАЛО 1
СКАЧАТЬ. ЗЕРКАЛО 2